อาหารเป็นยา ผักวาน

ผักวาน  “วานบอกด้วย…ของดี”

 

Image result for กระวาน

 

มาดูกันว่ากระวานเป็นอาหารและเป็นยานั้นเราใช้ส่วนไหนของกระวานบ้าง

เป็นอาหาร : ถ้าใช้ส่วนหน่ออ่อนสามารถนำมาแกงได้ เช่น แกงไตปลา แกงคั่ว แกงกะทิแต่จะต้องรีบแกงภายในวันที่เก็บมา ถ้าปล่อยทิ้งไว้นานหน่อกระวานจะแก่อย่างรวดเร็ว เคี้ยวยาก ถ้าเป็นลูกกระวานนิยมใช้ในรูปเครื่องเทศโดยใส่ในพริกแกง เช่น แกงมัสมั่น แกงพะแนง แกงกะหรี่ ข้าวหมกไก่เป็นต้น ยังมีการนำไปใช้ในอาหารหวาน เช่น เค้กคุกกี้โดยการใช้แต่งกลิ่นมีคุณค่าทางโภชนาการ คือมีพลังงาน โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต

เป็นยา : กระวานเป็นสมุนไพรรสเผ็ดร้อน หอม มีสรรพคุณช่วยขับลม ขับเสมหะ บำรุงธาตุ แก้ท้องอืด ที่นิยมใช้เป็นยาคือลูกกระวานแก้อาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย แก้รำมะนาด แก้ลมเจริญอาหาร เมล็ดช่วยบำรุงธาตุส่วนเน่าและหน่อ ถ้ากินเป็นยาจะขับพยาธิได้