อาหารเป็นยา มันสําปะหลัง

มันสําปะหลัง ”มันไม้ของชาวนราธิวาส”

Image result for มันสําปะหลัง

สมัยทำงานที่นราธิวาสไดชาร์จรู้จักมันสำปะหลังในชื่อของมันไม้ที่นั่นเขาปลูกกันอยู่หลายครัวเรือนทีเดียวโดยเฉพาะเด็กนักเรียนจะมีมันไม้ต้มมากินที่โรงเรียนกันเกือบทุกวันแต่ไม่ใช่ว่าเขาจะไม่มีข้าวกินกลางวันนะคะเขาเอาข้าวห่อมากินและมันต้มก็เป็นของว่างแต่สำหรับดิฉันแปลกไปจากใครๆ เพราะชอบกินมันสำปะหลังฉาบ หลานเป็นเส้นๆแล้วทอดให้กรอบฉาบน้ำตาลรสชาติกรอบมันอร่อยมาก พูดมาก็มากเกี่ยวประสบการณ์มันสำปะหลังพันธุ์ไม้ของดิฉันเรามาดูประโยชน์ทางอาหารทางยาของมันชนิดนี้ก็คงมากมายจริงๆ

เป็นอาหาร : นิยมนำมาทำขนม เช่น มันสำปะหลังเชื่อม ฉาบต้มกินกับน้ำตาล แต่มันสำปะหลังมีกรดไซยานิกที่ทำให้มีรสขม บางพันธุ์มีมากทำให้รสขมมากเลยนำไปเลี้ยงสัตว์ ถ้ามีกรดไซยานิกน้อยจะมีรสออกหวานนำมาทำขนมหวานต่างๆได้ตลอดจนต้มหรือนึ่งจิ้มน้ำตาล

เป็นยา : มันสําปะหลังมีสรรพคุณช่วยลดโคเลสเตอรอล สามารถต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส ใบอ่อนต้มนำมากินแก้อาการขาดวิตามินบี 1