แกงหอยเสียบใบมะขามอ่อน

แกงหอยเสียบใบมะขามอ่อน

ผลการค้นหารูปภาพสำหรับ แกงหอยเสียบใบมะขามอ่อน

วัตถุดิบ
พริกแห้ง 10 เม็ด
หอมแดง 50 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
ปลาอินทรีย์เค็มทอด 1 ชิ้น
ใบมะขามอ่อนหั่นหยาบ 400 กรัม
หัวกะทิ 1 กิโลกรัม
หอยเสียบ 500 กรัม
** น้ำปลา 20 กรัม (สามารถเติมได้ถ้าแกงของเพื่อน ๆ ยังเค็มไม่พอนะคะ)

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
นำพริกแห้งที่แช่น้ำไว้ บีบน้ำออกพอหมาด แล้วนำมาตำรวมกับหอมแดง เมื่อเริ่มเข้ากันดีแล้วให้ใส่กะปิ เกลือ และปลาอินทรีย์ทอดที่แกะเอาแต่เนื้อแล้วลงไปตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
นำใบมะขามอ่อนมาหั่นหยาบๆ พักไว้
TIP : เพื่อน ๆ สามารถใช้พริกแกงส้มแทนแล้วเพิ่มเนื้อปลาอินทรีย์ทอดลงไปได้ค่ะ แต่พิมขอแนะนำว่าเป็นพริกแกงส้มแบบไม่ใส่กระชายนะคะ เพราะไม่อย่างนั้นรสชาติแกงของเราจะเพี้ยนไปค่ะ

ใส่พริกแห้งและหอมแดง ตำรวมกัน

ตำพริกแกงให้ละเอียด
STEP 2 : ลงมือปรุง + จัดเสิร์ฟ
นำน้ำพริกที่ตำไว้มาละลายกับหัวกะทิแล้วนำขึ้นตั้งไฟ
เมื่อน้ำเดือดแล้วนำหอยเสียบใส่ลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติถ้ายังไม่เค็มสามารถเติมน้ำปลาได้
ใส่ใบมะขามอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา แค่นี้ก็พร้อมกินแล้วค่า
TIPS : – คอยคนเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน

– เมื่อใส่ใบมะขามลงไปในแกงแล้ว อย่าตั้งไฟนานเกินไปจะทำให้ใบมะขามแดง สีน้ำแกงของเราจะไม่สวย

ใส่ใบมะขามหั่นหยาบลงไปในแกง

แค่นี้เราก็พร้อมกินแกงหอยเสียบใบมะขามอ่อนแล้วค่า